GNOCCHI DI PATATE da Geo & Geo del 25 marzo 2010

1 kg. patate bianche (né gialle né rosse)
250 gr. farina
1 uovo
parmigiano
noce moscata
sale

Lessiamo le patate con tutta la buccia, le lasciamo raffreddare e poi le passiamo al passaverdure.
Impastiamo le patate con uovo, farina, parmigiano, sale e noce moscata.
Tagliamo gli gnocchi a piccoli tocchetti e via.
Sembra che siano buon col ragù, col pomodoro-basilico-mozzarella, ma anche ai formaggi. Buon appetito!