PANNA COTTA dal ricettario di mummy Eufry

500 gr. panna fresca

2 fogli colla pesce

1 bustina zucchero vanigliato

1 bicchierino rhum
4 cucchiai zucchero + zucchero per caramello

Sciogliere la colla di pesce in acqua tiepida. Portare la panna ad ebollizione senza farla attaccare.
Toglierla dal fuoco e aggiungere rhum, zucchero, colla di pesce strizzata.

Per preparare il caramello: zucchero ed acqua, tanta quanta ne serve per bagnare lo zucchero.

Versare il caramello in uno stampo e poi il composto di panna.
Mettere in frigo fino a che si rapprende.