Profiteroles

far bollire 1 bicchiere d'acqua con 50 gr. di burro e 1 cucchiaio di zucchero. Quando il burro è sciolto, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere 75 gr. farina. Mescolare bene e rimettere sul fuoco fino a quando l'impasto non si attacca più alle pareti.
Aggiungere  2 uova (uno alla volta) e mescolare bene.
Con un cucchiaio formare delle piccole palle da sistemare sulla teglia e metterle in forno per 20' a 180°.

Una volta freddi riempire i bignets con la panna montata e ricoprire con della cioccolata fondente fusa in poco latte.

...la prossima volta verrà meglio